Bu şekilde yapıyorum ama çok saçma rakamlar çıkarıyor ortaya kafam durdu
$zamli_fiyat = $urunn_fiyat[$i] * $zam_orani / 100 - $urunn_fiyat[$i];
Parantez içerisine alın. Önce "$urunn_fiyat[$i] * $zam_orani" çarpıyor sonra 100'e bölüyor ve $urunn_fiyat[$i] 'ı çıkarıyor. Matematik işlem önceliğine göre paranteze alırsanız sorun çözülür.