bir telefonun UDID ve UUID degeri değişmez.
size bunu kim söylemişse doğru bilgi vermemiş .
Belki bunun yerine kendiniz bir UUID yaratıp içeride bi yere kaydedebilirsiniz.

ama reverse engineering ile yıllardır uğraşan birisi olarak söylüyorum ki ;
Memory'de olan her şey okunur.