İlk görselde bir array tanımlamışsınız fakat silme işlemi yaparken alakasız bir index deniyorsunuz silmek için.
İlk görselde şöyle değişiklik yapın;
<?php
if ($_GET) {
session_start();
$urun = array( bla bla bla );
$_SESSION['productList'][$_GET['urun']] = $urun;
}