öncelikle .nice-select sınıfında white-space: nowrap; tanımını white-space: normal; olarak değiştir.

gerisini biraz kurcala yorul takılınca yaz buraya yine.

nice select in dökümantasyonunu kurcala daha öncesinde istersen. belki bi çözümü vardır hali hazırda.
diğer kısımlarda problem göremedim