Açıkçası bana pek geleceği olan bir iş gibi gelmiyor. Ama tabii bu gibi işlerde göze almadan da kazanç elde edilmez. Ayrıca el yapımı yanısıra, güneydoğu yöresine ait bir kaç çiğköfte çeşidi bulunmakta. Onları kavrayıp kendi lezzetinle şekillendirebilirsen büyük ilgi toplayabilirsin. Veya çiğköfteyi farklı bir konsept ile birleştirip güzel bir geri dönüş elde edebilirsin. (Bkz: Çiğköfte sushi)