Veritabanında tablo karakter kodlamanız utf8mb4_general_ci veya utf8mb4_unicode_ci olursa küçük büyük harf ve aynı türler arasında duyarsız olur.
ü = u, s = Ş, s = ß, ç=c, g=ğ, i = ı
yada sorgunuzun sonuna COLLATE utf8mb4_unicode_ci ekleyebilirsiniz
<?php $aranan = $_GET["ara"];
$urunsorgula=mysql_query("SELECT * FROM urunler where urun_durum='AKTIF' and urun_ad Like '%$aranan%' or urun_stokkodu Like '%$aranan%' or urun_barkod Like '%$aranan%' ORDER BY urun_listefiyat ASC");
while ($uruncek=mysql_fetch_assoc($urunsorgula)) {?>Burada doğru kullanım nasıldır. yaptım olmadı :/