Merhaba
Aradığınız kod şunun gibi birşey:

    setlocale( LC_ALL , 'Turkish');
   echo strftime('%d %B %Y',strtotime('2020-02-02'));

setlocale yapmazsanız sunucu diline göre çıktı alacaktır. setlocale fonksyonunu sayfanın en tepesine eklemeniz lazım