$uyemail=htmlentities(<span class="userTag"><span class="userTag">@$_POST[</span></span>'admin_mail']);
$uyesifre=md5(<span class="userTag"><span class="userTag">@$_POST[</span></span>'admin_sifre']);

=>

$uyemail=htmlentities($_POST['admin_mail']);
$uyesifre=md5($_POST['admin_sifre']);

edit: satır8 deki if (isset($_POST['admingirisbtn'])) { admingirisbtn post edilmiyor. onu admin_mail ile değiştir