Veri tabanında gelen $cek['zaman'] değişkenini direkt aşağıdaki fonksiyondan geçirirseniz istediğiniz sonucu alırsınız.

function tr_tarih($date) { return iconv('latin5','utf-8',strftime('%d %B %Y %H:%M',strtotime($date)));}

Ama öncelikle başa

setlocale(LC_ALL,"turkish");

eklemeniz lazım Türkçe destek için.

echo tr_tarih($cek['zaman']);