Uzun süredir düşündüğüm bir şey var. Ekmeğin altı tatsız ve kötü oluyor fırından alınca da evden alınca da. Bu Hamuru şiş gibi bir şeye geçirip pişirsek altı da üstü gibi çıtır ve güzel olur mu?
Kısa sürede edindiğim tecrübeye göre fikrimi yazayım. Ekmek hamurunda cıvıklık önemli, hamuru şişe geçirmek veya ızgaraya koymak için sertçe yaparsanız ekmek sert olur. Sert hamur ile yumuşak ekmek yapmanın bir yöntemi de vardır belki veya başka bir çözüm bilemiyorum.