Merhaba, sürüm yükseltme yapabilirsiniz teoride ama çok uğraşırsınız, çok fazla modül ve tema hatası alırsınız. Oturmuş bir siteniz varsa tavsiye etmiyorum. İlla yapacağım diyorsanız en basit yol bu; https://github.com/PrestaShop/autoupgrade

Not;Full yedek almadan işleme başlamayin, sorunlar ile illaki karşılaşacaksınız hazırlıklı olun.