Yani tabi onlarca yöntemi var. Ama size en kısasını söyleyeyim. Geliştirmek size kalsın.

jquery.ajax ile setinterval içinde otomatik sorgulama yapsın .

Buradaher değeri veritabanında tuttuğunuz sürece isteidğiniz zaman dilimine bile renk verebilirsiniz.(Aylık değişim, yıllık değişim, günlük değişim gibi..)

bir element hazırlayın;

<span id='currency' data-oldvalue='XXX'>YYY</span>

Şimdi ajax içinde önce şunu yapıyorsunuz;

#currency'nin YYY değerini alıp XXX alanına yazıyorsunuz sonra ajaxdan gelen değeri YYY 'ye yazıyorsunuz.

Değişim oranınıda XXX/YYY oranından alabilirsiniz.