Benim uygulamalarımdan bir tanesi de aynı şekilde kaldırıldı geçenlerde. Admob'tan ayar yapılması gerekiyor. Hassas kategorileri kapatmakla olmuyor.

Ayarların ekran görüntüsünü buraya bırakıyorum: https://prnt.sc/r3ka1d

Admob'taki ayarı değiştirip, Play Google'da içerik derecelendirmesini tekrar uygulayın. Olmazsa yeni sürüm oluşturun. Böylece sorununuz çözülecektir.