Eğer veri çekmek istediğin sitenin api hizmeti varsa mutlaka dökümantasyonu da vardır. Bunun dışında api hizmeti sağlamayan bir siteden veri çekmek istiyorsan @HayroLa; nın dediği gibi curl ile ksitenin kaynak kodunu çeker daha sonra almak istediğin veriyi kaynak kodunu parçalayarak alabilirsin.