Belki konuya cevap vermeye geçtim ama php yazarken kullandığım bir kütüphane var composer'la alıp dahil ediyorsunuz ve neredeyse bir projemde işimi %30 kolaylaştırdığını söyleyebilirim.

Gün ekleme, çıkarma, dakika ekleme çıkarma istediğiniz dilde çıktı verme, istediğiniz zaman diliminde çıktı vermek gibi başlıca özellikleri var. Alışınca bir daha bırakacağınızı zannetmiyorum.

http://carbon.nesbot.com

Bu adresten inceleyebilirsiniz, İyi Çalışmalar.