https://github.com/PHPMailer/PHPMailer#legacy-versions

Her ne kadar Php 7 sürümlerinde PhpMailer 6 sürümünün kullanılması tavsiye ediliyor olsa da 5.x sürümleri de çalışmaktadır. Ayrıca kendi dökümantasyonunda bahsedildiği gibi PhpMailer 5.2 stabil çalışmakta.

Bu tür durumlar da 5.2 kullanıyorum ben. Size de bunu tavsiye ederim.

Composer ile yükleme için ;

composer require phpmailer/phpmailer "5.2.*"