<?php

$fn = fopen("text.txt","r");
$results = [];
while(! feof($fn)) {
    $results[] = fgets($fn);
    
}

fclose($fn);
$results =array_filter($results);
echo $results[array_rand($results,1)];

$results değişkenine bütün sayıları aktarıyoruz.
array_filter ile boş değerleri siliyoruz.
array_rand ile dizideki mevcut indexler içinden rastgele birini aldırıyoruz.