if (!empty($_POST))
{
    foreach ($_POST as $key => $value) {
        if (!empty($value)) {
            ${$key} = $value;
        }
    }
    
    /** İşlemleri bu kısımda yapabilirsiniz. **/
}

Bu kodu ayarlar.php dosyasının en üstüne ekleyin ve formu islem.php değil ayarlar.php yönlendirin islem.php de yaptığınız işlemleri burada tekrarlayın.

Not: Yukarıda vermiş olduğum kod göndermiş olduğunuz formdaki name ve value değerlerini dikkate alarak işlem yapmaktadır yani eğer <input type="text" name="isim" value="Onur" /> şeklinde bir alan var ise form gönderildikten sonra $isim = 'Onur'; olacaktır.