jQuery JavaScript'in bir kütüphanesi, yani JavaScript(js) ile yapabileceğin şeyleri daha kolay bir şekilde yapıyorsun.

Özelden yazdığın mesajı diğer arkadaşlarında işine yaraması için buradan cevaplayayım.

NodeJS, PHP gibi sunucu tarafında JavaScript kullanarak kod çalıştırmamızı sağlar, yani özünde yine JavaScript.

NodeJS öğrenirsen PHP öğrenmene gerek yok gibi bir şey diyemem, dediğim gibi her dilin kendine göre avantajları ve dezavantajları vardır, yazılımda ilerledikçe bunu kendin de görebileceksin.

Bu arada JavaScript öğrenmeyi sakın ihmal etme , çok zevkli bir dil, ayrıca şu an JS ile her şeyi yapabilirsin.

Mobil uygulama: React Native
Masaüstü uygulama: Electron.js

Yeni olduğun için bazı terimleri anlamakta zorlanabilirsin, tek tek araştırırsan kavramanda yardımcı olabilir.