O zaman şu şekilde yapabilirsiniz.

function kategori_title_degister( $title ) {
    $bul = '%%yil%%';
    $degistir = 'test';
    $title = str_replace( $bul, $degistir, $title );
    return $title;
}

add_filter( 'get_the_archive_title', 'kategori_title_degister' );

function kategori_aciklama_degistir( $description ) {
    $bul = '%%yil%%';
    $degistir = 'test';
    $description = str_replace( $bul, $degistir, $description );
    return $description;
}

add_filter( 'get_the_archive_description', 'kategori_aciklama_degistir' );

Fakat yukarıda belirttiğim gibi başlığı the_archive_title() açıklamayı da the_archive_description() fonksiyonu ile çağırmalısınız. Zaten doğru olan da bu.