Anladığım kadarıyla ajax sorgusundan gelen veriyi, oluşturduğun tablonun tamamını yeniden render etmek yerine içerisindeki ilgili veriyi render etmek istiyorsun. Açıkcası React, Angular gibi JavaScript frameworklerini kullanırsan state mantığı ile yapabilirsin. Ama jQuery de ilk aklıma gelen her bir td elemanına data attribute değeri verirsin. Ajax'dan gelen veride de data değerini geçersin. jQuery de data seçicisi ile seçip DOM manipülasyonu yapabilirsin.

Eğer yapamazsan mesaj at yardımcı olayım.