Uygulama ayarlarında her zaman son 2 sürüm mevcut bir şekilde görünür. Son 2 haricinde PHP sürümü kullanmak için benim kullandığım şekilde yapabilirsiniz.

Uygulamalar > MAMP > bin > php

Yolunu takip edip kullanacağınız sürüme kadar klasör başlıklarına _ ekleyin.

Örnek şu şekilde: