Yapmak istediğini daha açık bir şekilde yazarsan ben yardımcı olabilirim sana. v-for'u da iç içe kullanabilirsin. Sen ul içerisinde başla ul elementleri mi kullanmak istiyorsun?
Böyle bir şey işini görmüyor mu?
<div class="hello">
<ul>
<li v-for="id of 5" v-bind:key="id">
<a href="https://r10.net" target="_blank">menu</a>
<ul>
<li v-for="id of 5" v-bind:key="id">submenu</li>
</ul>
</li>
</ul>
</div>Bu link üzerinden düzenleyerek gidebiliriz :
https://codesandbox.io/embed/vue-template-c50it