<select id="a">
    <option value="1">1</option>
    <option value="2">2</option>
    <option value="3">3</option>
    <option value="4">4</option>
    <option value="5">5</option>
</select>
<select id="b">
    <option value="1">1</option>
    <option value="2">2</option>
    <option value="3">3</option>
    <option value="4">4</option>
    <option value="5">5</option>
</select>

$("#a:eq(0) option[value='5']").prop('selected', true);
$("#b:eq(0) option[value='3']").prop('selected', true);