bu tip tüm post verileri array_map ile bir fonksiyona sokman sana çeşitli durumlarda sıkıntı yaratabilir.
aklıma ilk gelen örnek: kendi içinde array olarak gelen bir inputun var diyelim. ( <input name="adi[]">) gibi.
bu şekildeki veri post kendi içinde array olarak gelir bir alt array oluşmuş olur. senin bu array_map ile yaptığın filtreleme sadece arrayın ilk düzeyinde işlem.
ayrıca sadece value ye işlem yapar key den gelen veri göz ardı edilir.