hocam açık kaynak olup olmaması aslında ilgili dilin api'sini geliştiren ekibin stratejisiyle alakalı. ama artık microsoft bile kaynak kodlarını açtı. ama bu bir uygulama modeli değil aslında kullandığınız kütüphanelerin bir özelliği diyebiliriz.

mobil geliştirme tarafında uygulama tipi olarak webview ve native olarak 2 çeşit diyebiliriz. native'de kendi içinde ayrılabiliyor. örneğin react gibi teknolojilerle artık java yazmak zorunda olmada da native uygulama geliştirilebiliyor.

dil konusunda da benim yorumum şu daha iyidir gibi birşey söylemenin pek doğru olmadığı şeklinde. her dilin daha güçlü yanları var ama temelde hepsiyle aynı işi yapabilirsiniz. sadece bazılarıyla daha kolay yaparsınız ve hedeflenen proje daha iyi çalışır. örneğin php web tarafında çok eski ve oturmuş bir dil. wordpress php ile geliştirilmiş mesela. ama ben node.js seviyorum şahsen