Hocamvideoyu izledim tam anlamıyla benim sistemim ama yine olmadı bende. Kodum aşağıdaki gibi.
<script type="text/javascript">
$(document).ready(function(){
$("#dataTables-example").DataTable({
"order":[[1,"desc"]]
});
});
</script>
sıralamayı indis değerine göre yapmalısınız , eğer tarih sütununuz en baştaysa 1 yerine 0 yazmalısınız (indis'ler 0dan başlar)