Hocam 4 işlem biliyorsan soru sormak yerine hesap yapman lazım.

1) 3 aylık 100 aylık 35 k sipariş gelir.
2) işletme ve eleman giderlerini hesapla
3) ürünlerin hazırlanma ve teslimat maliyetlerini hesapla.
4) siparişlerin ortalama hangi ürünlerden geldiğini ve ortalama sipariş başına tutarı falan hesapla. çünkü karlılığını belirleyen şeylerden biri sipariş başına tutar. sürekli 10 liralık tavuk döner teslim edersen başka, her siparişte 5 tane 10 liralık tavuk döner teslim ediyorsan başka kar edersin.
5) genel karlılığı hesapla.
6) kendine yeni sipariş kanalları ve yeni sipariş bölgeleri yaratabilir misin hesapla.

İşin sonunda karlılığı beğenirsen işe gir. Ayda 10k kar bırakıyorsa 8 ayda kendini amorte edebilirsin.
bu arada bu işi biliyorsan işe gir.
eğer daha önce hiç gıda tecrüben yoksa, aynı tadı, aynı lezzeti, aynı kaliteyi tutturamazsan müşteri kaybedersin.
mesela bizim orada pide söylediğim bir fırın var, ustayı değiştirmişler, yeni ustanın pideleri rezaletti siparişi kestim,
haftada 4-5 sipariş verirdim ayda 200 lirayı kaybettiler eleman seçemedikleri için.
yani kaşar seçmeyi bilmiyorsan, tostların güzel olmaz.

Bir de devralmanın avantajları ve dezavantajları var.
Mesela sıfırdan kurunca 100 bine mal olacakalet edevatı 30k ya sayabiliyorsun alırken.
Elbette yıpranmış alet edevat alıyorsun ama bir anda 100k bağlamak yerine 30k bağlayarak direk başlayabiliyorsun işe.