echo yapılmaz, şu şekilde eklersin. Echo yapacaksan hepsini çıktılaman gerekir.
$xml='<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<mainbody>
 <header>
 <company>NETGSM</company>
 <usercode>usrcode</usercode>
 <password>pass</password>
 <startdate></startdate>
 <stopdate></stopdate>
 <type>n:n</type>
 <msgheader>header</msgheader>
 </header>
 <body>
<mp><msg><![CDATA[Mesaj 1.]]></msg><no>'. $degisken1 .'</no></mp>
<mp><msg><![CDATA[Mesaj 2.]]></msg><no>'. $degisken2 .'</no></mp>
 </body>
</mainbody>';