1. java değil javascript.
2. *** değil gender.
3. checkbox yerine radio kullanılması daha uygun sanırım. tabi neye göre kullanacağınıza bağlı ama kişinin cinsiyetini istiyorsanız radio daha uygun olur çünkü checkboxta 2sini de aynı anda işaretleyebilir.
if (document.getElementById("sex1").checked == true){console.log("Erkek seçildi.";)}
if (document.getElementById("sex2").checked == true){console.log("Kadın seçildi.";)}