html statik bir dildir, değişken olmaz.
Sunucunuzun desteklediği bir dinamik dil kullanırsanız değişken kullanabilirsiniz.

<?php
$degisken = "Merhaba Dünya";
?>

<h1> <?php echo $degisken; ?> </h1>

HTML içersinde yukarıdaki gibi php değişken kullanabilirsiniz.