Sunucuyu rescue moda alıp tekrar formatlayabilirsiniz, format konfigürasyonunda raidlevel kısmından raid0 seçilebilir veya raid iptal edilip ilk diske kurulum yapılabilir.
Ticket attım yapmazlar ise dediğiniz gibi deniyeceğim sanallaştırma da düşünüyorum olduğu kadar bu paketi aldım ama bilmiyorum.
https://www.hetzner.de/dedicated-rootserver/ex42-nvme