Herkesin damak tadı illaki farklıdır.

Ama çaycılık bizim ata mesleğimizdir.

İstanbulun kapalı çarşısından tutunda bütün büyük hanların veya pazarların çaycıları Erzincanlı özellikle Kemahlıdır.

Benim baba mesleğidir, aynı zamanda eşimin babası halen faal olarak ocak işletmektedir. Sektörde 40 yılı aynı adreste devirmiştir. ( 4 levent eski oto sanayi )

Hatta şöyle bir gereksiz bilgi de bırakayım şuraya.

Allah rahmet eylesin Fıratpen' in kurucusu Nevzat Demir ' in babası Yusuf Ziya Demir' de perşembe pazarında çaycılık yapmış ve oradan yürümüştür. Bu gereksiz bilginin ardından bizim kayınpederin çayı nasıl demlediğini anlatayım.

Suyu yaklaşık 20 yıl Beykoz Çavuşbaşında evinin bahçesindeki arıtma kuyudan getirdi, ama yaşlandığı için artık arıtma su kullanıyor. Çay tek bir markadan değil

Bir ölçek normal karali çay + 1 ölçek Siyah Çay ( seylan çayı, kaçak çay ) + her demlik için 1 çay kaşık tomurcuk.

Burada ki ölçekleme şu şekilde oluyor. 1 Kg normal çaya 250 gram seylan çayı katarak çay harmanlanıyor. Çay demleme eesnasında ortalama 25 bardaklık bir demliğe 1 çay bardağı tomurcuk ilave ediliyor. Çayı uzun süreli içecekseniz çayı kabartmayacaksınız, ama yok ben çayı kısa sürede tüketirim diyorsanız iyice demini alması için kabartmanız gerekir.

Yolunuz düşer ise Türkiye ' de içebileceğiniz en lezzetli çay ve Türk kahvelerinden birini içmek isterseniz. 4 Levent Eski oto sanayi sitesi Gülbahçe çay ocağını ziyaret edebilirsiniz. Çaylar şirketten, kahveler şevketten