md5 ile hash oluşturabilirsiniz. Şifreleme yapamazsınız. Dosyanın tamamının hashini istiyorsanız bunun nereye kaydedilmesini istyorsunuz. md5 basit bir fonksiyondur zaten. Dosyanın tamamının md5 hashini bu şekilde bulabilirsiniz.

echo md5(get_file_contents('txt.txt'));