Apk'nızı test ederken release modda çalıştırıyorsunuz değil mi ? "how to work on release mode android" diye Google'da aratarak gradleda gerekli değişiklikleri uygulayabilirsiniz.

Bunun dışında Console'dan aldığınız purchase_id uygulama teste sunulduktan bir süre sonra aktif oluyor. Bir süre beklemeniz gerekebilir.

Edit: Bu arada satın alma işlemi için release mode gerektiğinden eminim ancak consume için gerektiğinden emin değilim, yalnızca denemeniz için önerdim.