Sanırım sadece debug için parmak izi hashini Firebase'e girdiniz. Signed APK için oluşturduğunuz keystoreun parmak izini de Firebase'e ekleyip, yeniden JSON dosyasını indirip projedekiyle değiştirerek yeni APK oluşturduğunuz taktirde muhtemelen sorun düzelecektir. Şu linkte nasıl yapabileceğinizle alakalı bilgi paylaşılmış https://stackoverflow.com/a/25183640/4159854