Konsolda doğru sonuç görüyorum.

Aşama aşama gidelim, şu kod ekrana ne yazıyorsa buraya kopyalar mısın?

<?php

$xml = file_get_contents('http://www.tcmb.gov.tr/kurlar/today.xml');
$url = simplexml_load_string($xml);

echo '<pre>'; print_r($url);