nasıl nerede kullanacağınızı bilmediğim için net bir cevap veremiyorum ama size sansür yapcak fonskiyonu yazabilirim.

function fmd_sansur($metin){
$degismezler=array(".","-");

$m="";

for($i=0;$i<mb_strlen($metin);$i++){
if(in_array($metin[$i],$degizmezler))$m.=$metin[$i];
else $m.="*";
}
return $m;
}
echo fmd_sansur("cby-fmd.com");

//çıktı ***-***.***