Değişik bir yol olabilir ama şunu da deniye bilirsin ;

var users = DbContext.Users.Where(p => p.UserType != UsersTypes.Süper).OrderByDescending(x=>x.Id).ToLi st();

UserType sorgusunu kaldırıp id göre sırala ve bir liste ata daha sonra o listten usertype süper olanları cıkarabilirsin.

*Hata cıktısını gösterirsen o yoldanda gidile bilir.
*!= yerine == (istediğin kullanıcı türü) sonuc olarak süper user dışında 2-3 adet kullanıcı türü var ise hata yapmış olabilir.
*UserTypenin Enum durumunu kontrol edebilirsin.