$(document).ready(function () {
    var b_click = false;
});

$("#button").click(function () {
    b_click = true;
    if(b_click){
        //çalışacak fonksiyonlar
        this.attr('disabled',true);
     } else {
        this.attr('disabled',false);
     }
});

//ajax kullanacaksanız success fonksiyonuna b_click = false; eklemelisiniz.