Settings > Advanced > Bind To Interface

Buradan wireless işaretleyebilirsin. Wifi ve ethernete aynı anda bağlı kalmak istiyorsan da http://prntscr.com/jprnms bu kısmı disable yap ve wifi ağına tekrar bağlantı kur.

ilk sorunuzun cevabını bilmiyorum ancak ikinxi soru basit; Capture Card olarak satılan ürünler işinizi görecektir.

yayincilari kullandigi pahali bir alet var hdmi den goruntuyu alan ona bakabilirsin