public String turkceKarakterDegistir (String name){
for(int i=0; i<name.length();i++){
if(name.charAt(i)=='İ')
name.charAt(i) =='I';
if(name.charAt(i)=='ı')
name.charAt(i) =='i';
if(name.charAt(i)=='Ş')
name.charAt(i) =='Ş';
if(name.charAt(i)=='ş')
name.charAt(i) =='s';
if(name.charAt(i)=='Ü')
name.charAt(i) =='U';
.... Bu şekilde hepsi yazılıp
}
return name;
}

Uzun zaman oldu java kodu yazmayalı o yüzden ilk aklıma bu yöntem geldi, daha farklı ve kısa yöntemlerlede yapılabilir.