Şunu anlamadım.
Herhangi bir dosyayı mı zip yapmak istiyorsunuz? Yoksa zip yaparkende bir isimlendirme falan yapmak istiyor musunuz?

Örneğin aşağıdaki kodla baris.txt adlı dosyayı zip olarak sıkıştırabilirsiniz.

<?php

if(extension_loaded('zip')){

    $zip=new ZipArchive();
    $ad=time().".zip";

  if($zip->open($ad,ZIPARCHIVE::CREATE)){
        $zip->addFile('baris.txt');
    }
    else{echo"Oluşturulmadı";}
    $zip->close();

}
else{
    echo"zip eklentisi yüklü değil";
}
?>