kurtarmaz maliyet hesabını yapayım size
kilosunu 10-12 liradan alıyorlar. döner piştikçe fire verir özellikle but kısmı çok yağlıdır fire daha fazladır. yani 1 kilo et alırsın 12 liraya fireyle 900 gramı 12 lira olur sana.
döner ustaları günlük 100-150 lira alırlar. yerine göre değişir. kırsal yerde olsun 80 lira. daha aşağı çalışmazlar.
ekmeğin fiyatı zaten bellidir.
tuz + poşet + ketçap + peçete vs gibi ıvır zıvırlara 15-20 kuruş gider
küçük ayran 40-45 kuruşa geliyor
ekmeği ısıtırken yaktığı elektrik ve doğalgazı üzerine ekleyin. kirayı stopaj vergisiyle güne böldüğünüzde 4 liraya tavuk dönerden hiçbişi kalmaz.
satan nasıl satıyor diyeceksiniz;
onu da söliyim. tavuk dönerin arasına tavuğun derisini koyarak kilogram fiyatı düşürülür. son kullanma tarihi yakın bayat tavuk kullanılarak gene tavuk uyguna alınır. yarım ekmeğin içine 60 gram konması gerekirken 40 gram konulur. ucuza satılır. diğer maliyetleri kısamazsınız çünkü. bunun yanında ketçap ve mayonezi de kendin yapmaya kalkarsan gene ekmek başına 5-10 kuruş daha karın olur.