Basamak ayrıcı olarak; Ayarlar > Yerelleştirme > Para Birimleri > TL > Basamak Ayrıcı
Asıl sorunuz olarak;
Opencarta da var mı bilmiyorum? Siz direkt seçenek değeri +,- miktar değilde toplamış ya da çıkartılmış şekilde görünmesini istiyorsunuz. Bunun için eklenti yazılabilinir ..
Diğer türlü;
* Ebatları ayrı ayrı ürün olarak girin açıklamaları da ayrı olsun, ürününün ebatları az sayıda ise karışıklık olmaz.
ya da
* Seçenek değerlerini zorunlu tutun. Örneğin 30x30,30x45,30x60 gibi üç seçenekte de ücret var ve seçim mecburi olsun. Ancak seçeneklere +,- değerler yazılmalı.

..gibi yapılabilinir.