Ayrı Ayrı Tablolara Yazdırırsan Arşivleme sisteminde gün ay yıl olarak kolayca listeleme yapabilirsin.. Mantıklı olan ayrı ayrı yazdırman bence. sütuna yazdırırsanda eğer kodu çekip parçalama mantığıyla ilgili sayfada gün ay yıl olarak parçalaman gerekicek. Kolay olsun diyorsan db tablonda 4 sütuna bölmelisin Gün Ay Yıl ve Saat olarak...

tek sutuna datetime formatında yazmanı tavsıye ederım.

üstteki arkadaşın dediğin gibi tek parça datetime veri tipi ile kayıt edersin. İstediğin şekildede ilerde raporlama yapabilirsin.

http://php.net/manual/en/function.mktime.php
Buradaki örneğe bak.

tek hücreye datetime formatinda Y-m-d H:i:s formatında kayıt edersen sonrasında tarih aralığı - saat aralığı sorgulamalarını falan çok rahat yapabilirsin

her veriyi ayrı hücrelere yazarsan kendi işini 5 e katlarsın, hem kaydederken, hem sorgularken.