PHP geliştiricisi değilim ama bir dene bakalım.
$feedStr .= '<g:availability>'.($product['quantity'] < 1 ? 'out of stock' : $this->_XMLSafe($product['quantity']))."</g:availability>\n";
Hocam doğru ancak : dan sonra quantity si degil 'in stock' yazılacak dalgınlığınıza gelmiş.
$feedStr .= '<g:availability>'.($product['quantity'] < 1 ? 'out of stock' : 'in stock')."</g:availability>\n";