Malesef cron sadece dakika üzerinden çalışıyor.Örnekte verdiğiniz gibi veya yine aynı şekilde Cron'u her dakika çalıştırırsınız ve çağırdınız kod vs. gibi bir yapının içerisinden süre tutarak 1 dakika içerisinde 5 defa daha çağırma yapabilirsiniz, pek önermiyorum ama basit şeyler için yeterli olacaktır.

cron 1 dakika --> command.php
command.php --> 1 kere çalış 10 saniye sonra tekrar ettir (5x)