Tablo karşılaştırmasını utf8_general_ci yerine utf8_turkish_ci olarak değiştirmeyi deneyin.

Yada sorguyu şu şekilde düzenleyin;

SELECT alan FROM tablo WHERE alan LIKE '%aşk%' COLLATE utf8_turkish_ci

//yada

SELECT alan FROM tablo WHERE alan LIKE '%aşk%' COLLATE utf8mb4_turkish_ci