Sheft adlı üyeden alıntı: mesajı görüntüle 
header('Content-Type: text/html; charset=utf-8');
veya "select, insert, update, delete" komutlarından birini çalıştırdığınız php dosyanıza : 

mysql_query("SET NAMES utf8");
mysql_query("SET CHARACTER SET utf8");
mysql_query("SET COLLATION_CONNECTION='utf8_general_ci'");
Denedim bunları da hocam.